Как едят в Венеции
Поиск приличного ресторана в Венеции - вечная проблема
Венеция. Путеводитель Афиши стр.213
Венеция - самый романтический город мира, куда приезжают, чтобы в полной мере наслаждаться жизнью. Казалось бы, Венеция должна встречать туристов неподражаемой кухней и безупречным сервисом, однако, это совсем не так.
В Венеции нет того разнообразия интернациональной еды, к которому привыкли, например, в Москве, Нью Йорке и других мировых столицах. Большинство ресторанов Венеции похожи друга на друга как братья-близнецы: нелепый интерьер, претензиозное обслуживание и совершенно одинаковое меню: паста, пицца и морепродукты. Во многих ресторанах предлагают так называемое, “меню туриста” - комплексный обед со скидкой, к которому, по возможности, стоит отнестись с большим предубеждением.
Лучше не рисковать. Подадут какие-нибудь равиоли из пачки, польют соусом из банки, еще возьмут 3 евро за сервис и глазом не моргнут. Чтобы по-настоящему хорошо пообедать, нужно идти в глубь, в жилые районы, в Кастелло, в Канарежжио, туда, где за столиками слышна итальянская речь, где готовят настоящую еду из свежих, ато и из свежепойманных продуктов.
А вкусно и недорого перекусить в Венеции, можно в одном из многочисленных сендвич-баров, где продаются панИни - итальянские сэндвичи, с помидорами, моцареллой, сырокопченой ветчиной или другими наполнителями.
Бармен поджаривает хлеб в горячем тостере чтобы корочка стала хрустящей. Туристы обычно едят панини стоя в баре или сидя на ступеньках какого-нибудь архитектурного шедевра. В большинстве сэндвич-баров либо вовсе нет столов и стульев, либо, сидячая трапеза будет стоить ровно в два раза дороже.
Ограниченный выбор венецианской кухни заставляет по-новому взглянуть на так называемые рестораны фаст фуда. В Венеции есть несколько Макдональдсов, Бургер Кинг и итальянский фаст фуд Спиццико. В таких заведениях турист всегда может почувствовать себя уверенно, ведь здесь действуют теже правила, что и во всех фастфудах мира, а еда всегда предсказуема.
Тяжело в Венеции любителям чая. «Сенча», «Лапсанг», «Китайский Порох» - таких слов здесь не знают. Предлагают либо пакетик поддельного Твайнингса либо Липтона, который, сколько не заваривай, окрашивает воду в неприятный коричневый цвет. Здесь принято пить кофе, причем, исключительно, стоя в баре, прямо у кассы, опрокидывая чашечку ристретто на бегу. Посидеть, попить кофейку с десертом можно только в одном месте - на площади Сан Марко, где находятся несколько старинных кафе, самым знаменитым из которых является “Флориан”.
“Флориан” - самое старое кафе в Венеции и в Европе. Оно было открыто в 1720 году и сегодня по праву является одним из символов города Венеция. Ни одно, даже самое эстетсткое, самое богемное “место” в мире не может сравниться с этим заведением, расположенным за обшарпанными стенами галерей Сан Марко.
Достаточно сказать, что здесь бывали Лорд Байрон, Карло Гольдони, Казанова, Руссо, Хемингуей, Иосиф Бродский… Также как и сегодняшние посетители “Флориана”, они сидели на покрытых алым бархатом скамейках и пили кофе.
От этих простых фактов, у людей посвященных захватывает дух, поэтому многие ходят в кафе “Флориан” как в музей: не только пить кофе и любоваться интерьерами 18 века, а дышать этим воздухом.
Весной, летом и осенью столики располагаются прямо на площади. По традиции гости приходят сюда встречать закат: смаковать ароматный кофе, наблюдая за тем как солнце скрывается за куполами собора Сан Марко.
Стоит ли говорить, что цены в кафе Флориан очень высокие. Трудно где-то еще в Венеции найти чашку кофе за 10 евро и чайник чая за 8 евро, а, если во время вашего визита будет играть живая музыка, с вас попросят еще 5 евро за труд музыкантов.
А где же в Венеции наливают?
И конечно, чтобы полностью прочувствовать дух Венеции нужно побывать в так называемых остериях и бакаро - винных барах, где подают напитки и закуски. Классическая венецианская выпивка это беллини (коктейль из сока свежего персика и шипучего Prosecco), омбра (белое вино) и, конечно, сприц (белое вино с добавлением газировки и горького ликера типа Campari или Aperol ).
Традиционные венецианские закуски - это морепродукты на шпажках, яйца с анчоусами, колбаски или хрустящие артишоки.
Придя в винный бар, обычно пальцем показывают бармену, какие закуски положить на тарелку, потом берут бокал и поглощают все это стоя. Места в баре конечно же не хватает, поэтому у дверей традиционно собирается шумная толпа с бокалами и закусками. Если заведение находится у воды, закуски и бокалы ставят прямо на набережную.
Сразу несколько таких остерий находится рядом с мостом Риальто со стороны Сан Поло. Заведения располагаются так близко друг от друга, что можно весь вечер пить в районе Риальто, переходя из остерии в остерию пока держат ноги.
